Jellemzője

Az almafajok közül az élelmezés szempontjából fontos szerepe van a nemes almának  (Malus domestica).

Ennek több fajtáját termesztik a világon Az alma (malus) gyümölcsként  fogyasztják, illetve az élelmiszeripar nyersanyagként használja  fel.

Különféle termékeket állítanak elő egyebek között mert finom és az alma telis-tele van egészséges anyagokkal,

Mint például pektinnel, C-vitaminnal, és számos fitovegyülettel, amelyek megelőzik a szív – és érrendszeri betegségeket, bizonyos típusú rákos megbetegedéseket, továbbá enyhítik az allergia és az asztma tüneteit.

Mi van benne?

Antocianinok

Természetes antioxidáns hatású növényi festékanyagok, amelyek védelmet nyújtanak a rákkeltő anyagok ellen, csökkentik a rossz LDL koleszterin szintjét, és gátolják az erekben belül a vérrögök keletkezését.

Fenolsavak

Az almában kávé-, *klorogén-, ( *A klorogénsav egy természetes kémiai vegyület,fontos a bioszintézis szempontjából.
Ez a vegyület antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így a vércukorszintet nem elemi meg olyan hirtelen.)
**ellág-,(**Az ellágsav, a hidrolizálható cserzőanyagok csoportjába sorolható polifenolszármazék)  és ferulasav található, valamint más fenolok, amelyek védik a szervezetet a rákos megbetegedésekkel szemben.

Glutation

Rákellenes hatású antioxidáns vegyület. Erősíti az immunrendszert, így az könnyebben legyőzi a fertőzéseket.

Kvercetin

Feltételezik, hogy csökkenti a rák kockázatát, segít megelőzni a szürke hályogot és enyhíti a légúti betegségek tüneteit.

Pektin

Oldható rost, amely gátolja az LDL koleszterinnek az artériák falát károsító hatását. A reszelt almában és az almapürében található pektin enyhíti a hasmenést. Egyetlen hámozatlan almában majdnem 4 gramm élelmi rost van és ennek a fele a szívre kedvező hatást gyakorló pektin.