Cékla ami akár vörösre festheti a vizeleted, ha nem... qt2jk970yvqcecymtv5dom3rxhtjs4qt2jk970yvqcecymtv5dom3rxhtjs4

Jellemzője

Cékla édes, tápanyagban gazdag zöldségféle. Élelmi rostot, folsavat, káliumot és fitovegyületeket, pl. antocianinokat és szaponinokat tartamaz.

 

Mi van benne?

Betacianin

Növényi festékanyag, amelyet a tudósok azzal kapcsolatban vizsgálnak, hogy védi-e a sejteket a rákkeltő anyagok ellen. Illetve játszik e szerepet a rák leküzdésében.

Betain

Feltételezik, hogy szerepe van a szívbetegség kockázatát növelő aminosav a homocisztein szintjének csökkentésében.

Élelmi rostok

A céklában található oldható rostok csökkenthetik a “rossz” LDL koleszterin szintjét.

Folsav

Megakadályozza a fejlődési rendellenességek kialakulását, valamint véd a rák, illetve szív-és érrendszeri betegségek ellen. ( egy csésze főtt céklában 136 µg folsav van, ami nagyjából a napi szükséglet 34%-át teszi ki)

Oxalátok

Ne fogyasszunk céklalevet, amennyiben hajlamosak vagyunk vesekőre vagy köszvényre, mivel a zöldség leve sok oxalátot tartalmaz. Ezek az apró kristályok ugyanis vesekővé állhatnak össze.

Szaponinok

A céklában kis mennyiségben előforduló Szaponinok megkötik a koleszterint a bélben, ezáltal csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Megjegyzés

hogyan lehet az előnyeit a legjobban kihasználni?

A cékla antocián-(betacianin) tartalmát akkor őrizhetjük meg legjobban, ha héjastul sütjük meg. Vagy mikrohullámú sütőben főzzük. Ezzel szemben az értékes festékanyag elvész, amennyiben a céklát meghámozva és összevágva főzzük meg. A vízben történő főzés során a cékla folsavtartalmának (vízoldékony B-vitamin) egy része átkerül a főzőlébe.

⇒ pépesítsük a céklát és adjunk hozzá joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt és ecetet. Behűtve üdítő nyári levesként tálalhatjuk.

⇒ paradicsomszeletek helyett húsos szendvicsekre tegyünk savanyított céklaszeleteket.

⇒ meghámozott, reszelt nyers céklából a répatortához hasonló desszert is készíthető.

⇒ lazachoz készítsünk mártást kockára vágott főtt céklából, olivaolajból és citromléből.

⇒ meghámozott nyers reszelt céklához adjunk balzsamecetet, mustárt és kaprot  amit húsételek mellé kínáljunk.

Egészséges falatok

Van akinek a szervezete nem tudja lebontani a cékla festékanyagát, ami a vizeletét élénkvörösre színezi. Ennek láttán nem kell megijedni, mert ártalmatlan jelenségről van szó.

Kitűzés a Pinteresten

Ha tetszik az oldal kérlek oszd meg

Köszönöm