Jellemzője
Tápanyagtartalom szempontjából korántsem elhanyagolhatóak a citrusfélék. Elsősorban C-vitaminban gazdagok, de tartalmaznak káliumot, pektint, és egy sor olyan fitovegyületet, amelyek kedvező hatásúak az allergiás betegségek, asztma, rákos megbetegedések, szürke hályog, szív-és érrendszeri betegségek, stroke és megfázás esetén.
Mi van benne?
Béta-kriptoxantin
Béta-kriptoxantin A narancsban és mandarinban található karotinoid megakadályozhatja a vastagbél rák kialakulását.
Folsav
Bizonyos fejlődési rendellenességeket megakadályozó és szívbetegség ellen védő B-vitamin.
Heszperidin
Ez a flavonoid a narancs külső színes héjában található. Gyulladásgátló és koleszterincsökkentő hatást tulajdonítanak neki.
Limonén
A közönséges citrom, a zöldcitrom és a mandarin külső héjában található vegyület, védhet a rákos megbetegedések elől.
Naringin
A fehér húsú grépfriutban található flavonoid, amely védi a tüdőt a környezeti méreganyagok p. a cigarettafüst ellen.
Nobiletin
A narancs húsában található gyulladásgátló flavonoid.
Tangeretin
Kísérleti adatok szerint ez a mandarinban található flavonoid gátolja a rákos sejtek szaporodását.
Megjegyzés
hogyan lehet az előnyeit a legjobban kihasználni?
Nem érdemes sok időt a citrusfélék belső fehér héjának eltávolításár, ugyanis ezek sok élelmi rostot tartalmaznak. Illetve a gyümölcshúshoz hasonlóan számos fitovegyületet, különösen flavonoidot tartalmaznak. A frissen facsart narancs-, grépfruit- és citromlé sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a dobozos.
⇒ miután kinyomtuk a citrusfélék levét, fagyasszuk le a héjukat, hogy máskor lereszelhessük, ha süteményt készítünk.
⇒ frissítő italt kapunk, ha a narancslét ásványvízzel keverjük.
⇒ a kenyér- és sütemény tésztához adjunk reszelt narancs vagy citrom héjat.
⇒ salátaöntetbe ecet helyett öntsünk citromlevet.
⇒ zöldségsalátához adjunk narancs-, mandarin-, vagy grépfruit gerezdeket.
⇒ ha gyor édességet szeretnénk készíteni, szórjunk meg barna cukorral félbevágott grépfriutokat és tegyük a sütőbe.
⇒ trópusi gyümölcssaláta: banánszeletekre, összevágott eperre, kivire, és mangóra öntsünk egy kevés narancslevet.
Egészséges falatok
A grépfruit egyes összetevői megemelhetik bizonyos gyógyszerek szintjét a vérben és ennek következtében mellékhatások léphetnek fel. Ezért, ha gyógyszert szedünk, kérdezzük meg orvosunkat, hogy nem kell-e kerülnünk a grépfruitlé fogyasztását.
