2 dl langyos tejbe bele aprítom a Budafoki élesztőt. Kizárólag Budafokit használok. Csipetnyi sót és cukrot teszek bele, majd hagyom 20 percig konyhai hőmérsékleten felfutni.

Legjobb átszitálni a lisztet és úgy hozzá adni a tojást és a felfuttasztott élesztőt. Könnyed állagot szeretnék elérni, ezért, ha kell, langyos vizet adok hozzá. Addig keverem, amíg nem ragad a kezemhez. Egy pár perc elteltével hozzáadom a sót.

 Egy óra elteltével a szép megkelt tésztából kb. 4 db knédli veknit formázok. Egy pici lisztet hintek a tetejére, majd letakarom és hagyom még 20 percig pihenni, mielőtt elkezdem párán főzni. Ezalatt felteszem a páránfőzőbe a vizet forralni.

20 perc pihentetés után a párologtatótba helyezem a knédli veknit, úgy, hogy egy pici olajjal bekenem a párologtatót, hogy ne ragadjon oda a tészta. Utána pár helyen vékony fogpiszkálóval megszurkálom a tésztát, lefedem és hagyom 20 percig párolni. Figyelek a min. 20 percre, hogy biztosan “megfőljön”