Jellemzője
A rizs világszerte alapvető élelmiszer, összetett szénhidrátok, élelmi rostok és egy sor más tápanyag kiváló forrása. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténérzékenyek (cöliákiások vagy lisztérzékenyek) is fogyaszthatják.
Mi van benne?
B6-vitamin
Kedvező hatású allergia és asztma esetén, enyhíti a depressziót, szorongást, továbbá megelőzi a szív-és érrendszeri betegségeket. Egy csészényi főtt barna rizsben 0,3 mg B6 vitamin található, ami a napi szükséglet 15%-át teszi ki.
Folsav
A dúsított fehér rizs jó forrása ennek a B-vitaminnak, amely csökkenti a fejlődési rendellenességek, valamint a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát. Egy csésze főtt rizsben 92 μg folsav van, ami az ajánlott napi mennyiség 23%-a.
Magnézium
A menstruáció előtti tünetegyüttessel járó panaszokat enyhítő és a vesekövességet megelőző ásványi anyag. Egy csésze főtt barna rizsben 84 mg található, ami a napi szükséglet 21-a
Orizanol
Jelenleg is vizsgálják, hogy enyhíti-e klimax idején jelentkező hőhullámokat, csökkenti-e koleszterinszintet, és megakadályozza-e nitrogénvegyületek káros rákkeltő anyagokká, nitrózaminokká alakulását.
Összetett szénhidrátok
A szervezetet energiával látják el. Megkötik a folyadékot a bélben, így enyhítik a hasmenést, és a gyomorégést.
Szelén
Ez az antioxidáns ásványi anyag segít megelőzni az allergiát, az asztmát, szürke hályogot, meddőséget és prosztata problémákat. Egy csésze főtt barna rizs 19 μg szelént tartalmaz, ami a napi ajánlott mennyiség 27%-a
Megjegyzés
hogyan lehet az előnyeit a legjobban kihasználni?
Főzés előtt vagy után ne öblítsük le a rizst, nehogy az értékes tápanyagok kárba vesszenek. Ne főzzük túl sok vízben, mert a B-vitaminok kioldódnak belőle. Adjunk a rizs mellé babot, borsót és más fehérjetartalmú hüvelyest.
Néhány tipp
⇒ reggelire készítsünk rizskását csirke alaplével. A rizst lassan főzzük puhára.
⇒ a palacsintatésztához adjunk főtt rizst és zöldfűszereket. A rizses palacsintát, húsok mellé köretként kínáljuk.
⇒ érdekes állagú lesz a kukoricakenyér, ha tésztájához főtt rizst adunk.
⇒ keverjünk egy tojásfehérjét és reszelt sajtot a főtt rizshez, majd sütőbe süssük ropogósra.
⇒ az édességekhez tehéntej helyett használjunk rizstejet.
Egészséges falatok
A barna rizs több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér, amely a hántolás során tápanyagtartalma egy részét elveszíti. Orizanolból és nem oldható rostból is több van benne. A dúsított fehér rizsbe azonban visszapótolják ezeket a tápanyagokat.
hogyan optimalizálja immunrendszerét
